طرز تهیه فرنی سنتی

ابتدا آرد برنج رو الك كرده بعد با كمي از آب سرد يا شيرمون هم زده تا گلوله نشود   (شكر رو به دلخواه  اضافه مي كنيم.)بعد همه شير +گلاب را اضافه و روي حرارت ملايم مرتب هم زده تا ته نگيرد  وقتي غلظت لازم را پيدا كرد حرارت را خاموش در ظرف مورد نظر ريخته و بعد از سر شدن با پودر گل سرخ تزيين كرده در صورتيكه شكر اضافه نكرده ايد با مرباي گل يا مرباي پوست پسته ويا شيره انگور نوش جان نماييد.

مواد لازم:

آرد برنج ۴ ق.س

شير ۴.ليوان (مي تونيد نصف آب و نصف شير

گلاب ۱ ق.غ.(بستگي به عطرش داره)

شكر (بستگي به ذائقه اهالي منزل )به دلخواه

 

روش تهیه زولبیا و بامیه خانگی

لقمه: زولبیا و بامیه یکی از انواع شیرینی ها است که معمولاً بیشتر مصرف آنها در ماه مبارک رمضان است.

مواد لازم برای شربت:

شكر                   2فنجان
آب                      یك فنجان
گلاب                   2 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده    یك قاشق مرباخوری
آبلیمو                 یك قاشق مربا خوری

ادامه نوشته

فلسفه ی به دست کردن حلقه ی ازدواج

به دست كردن حلقه ي ازدواج يكي از قديمي ترين و جهاني ترين رسوم اســــــــت.

اين رسم مربوط به زمان هاي خيلي قديم است. در واقع كسي نمي تواند زمـــــــان

 درست آن را بگويد؛ اما استفاده از انگشتري در مراسم ازدواج به شكل  حلقـــــــه

 علامت كمال و ارتباط آن با وصلت دو فرد و م‍‍ؤيد كمال زندگي انساني به شمار مي

 رفت. اولين مردمي كه در تاريخ حلقه ي ازدواج را به كار بردند، مصريان بودند. گويا در

 نوشته هاي هيروگليف كه نوشته هاي تصويري مصريان است، حلقه علامت ابديــت

 بود. يعني حلقه ی ازدواج به انگشت زوجين كردن، نوعي رمز زناشويي پايدار و ابدي

 بوده است و پس از مصريان، ميسيحيان نيز در حدود سال 900 ميلادي شروع بـــــه

 دست كردن و استفاده ي انگشتر و حلقه در مراسم ازدواج خود كردند. شايد بـــرای

 بسياري اين سؤال پيش بيايد كه چرا حلقه ي ازدواج را در انگشت چهارم دست چپ

 مي اندازند؟ تحقيقات نشان داده است كه يونانيان قديم عقيده داشتند كـــــــــــه رگ

 مخصوصي از اين انگشت مي گذرد و مستقيما" به قلب وارد مي شود و برخي ها نيز

 بر اين اعتقادند كه چون اين انگشت را كم تر از ساير انگشتان دست خود مـــــــــــورد

 استفاده قرار مي دهيم، حلقه در آن قرار مي گيرد و به طور كلي براي به دســـــــــت  كردن يك وسيله ي زينتي مناسب تر از ساير انگشتان است. ولی هر کدام از این ها  درست یا درستتر باشد شعرا و نویسندگان در ارجحیت این انگشت شعر ها و مطالب فراوانی به ثبت رسانده اند.

یادش بخیر قدیمای 2 از کریم تیموری

یادش بخیر..

دلم برای معصومیت هایدی تنگه ، برای اون چهره ی غمگین حنا پشت ماشین نخ ریسی. برای شجاعت های پسر شجاع و پیپِ پدرش.

دیگه تو کوچه خیابونا اثری از رد پای ترنادو نیست. روی در و دیوارهای شهر علامت z نمیبینم. حتی روی شکم چاق گروهبان گارسیا ها.

هنوز وقتی دریا می رم دلم یه غول خوشگل صورتی میخواد. دوست دارم محکم بشینم پشت سرندیپیتی و همه ی دریا رو زیر آبی بریم.

این روزا روی پاگرد پله ها هرچقدر هم منتظر بمونی ،‌ حتی سایه ی بابالنگ درازو هم نمیتونی ببینی.

مادربزرگه اگه الان زنده باشه ، فکر کنم دیگه تنهاست. یا شاید با هاپوکمار. من از همون اول می دونستم هیچکس جز هاپوکمار از ته دل مادربزرگه رو دوست نداره.

دلم برای تام سایر و هاکلبری هم خیلی تنگه. رفیق هم رفیقای قدیم.

هنوزم وقتی یاد غربت و عشق گالیور میفتم دلم میگیره.

این روزا دیگه کسی واسه رسیدن هاچ به مادرش دعا نمیکنه.

اون موقعا ،‌ آدم اخموها رو هم می شد دوست داشت. دلم برای کاکروی دوست داشتنیم تنگ شده. به دلم موند که یه بار تیم سوباسا رو شیش تایی کنن...

اون روزا هرچی اسفناج می خوردم ، بازوهام مثل بازوهای ملوان زبل قلمبه نمی شد..

هنوز کارهای خارق العاده ی کارگاه گجت خودمونو خیلی دوست تر دارم از آتیش بازی های این بِن تِن..

بشکن ! من نمیشکنم! چی بود چی بود؟ شیشه شکست!

شیشه نبود ،‌ پس چی شکست؟ .... اَلسون و وَلسون قلب منو شکستن ،‌ چه شیطونایی هستن ...

به یاد استاد افتخاری و مرحوم بانو دلکش

 

 

کجا سفر رفتی ،
که بی خبر رفتی
اشکم را چرا ندیدی ؟
از من دل چرا بریدی ؟
پا از من ، چرا کشیدی ؟
که پیش چشمم ، بر دگر رفتی
پا از من ، چرا کشیدی ؟
که پیش چشمم ، بر دگر رفتی

بیا به بالینم ، که جان مسکینم ،
تابِ غم ، دگر ندارد
جز بر تو نظر ندارد ،
جان ، بی تو ثمر ندارد
مگر چه کردم ؟
که بی خبر رفتی
چه قصّه ها که از وفا گفتی با من ،
تو بی محبتی کنون جانا یا من

تو چنان شرر ، به خدا خبر ، ز خدا نداری
رَوَد آتش از ، سرِ آن سرا ، که تو پاگذاری

سوزِ دلم را تو ندانی ،
آتش جانم ننشانی
با غمت ، درآمیزم ، از بلا نپرهیزم
پیش از آن برم بنشین کز میانه برخیزم

رو به تو کردم ، به خدا خو به تو کردم ، که هم آغوش تو باشم
دل به تو بستم ، به امیدت بنشستم ، که قدح نوش تو باشم
چه شود اگر نفس سحر ، خبری ، زِ توآرد ،
به کس دگر ، نکنم نظر که دلم ، نگذارد

رو به تو کردم ، به خدا خو به تو کردم ، که هم آغوش تو باشم
دل به تو بستم ، به امیدت بنشستم ، که قدح نوش تو باشم
چه شود اگر نفس سحر ، خبری ، زِ توآرد ،
به کس دگر ، نکنم نظر که دلم ، نگذارد

رفتی و صبر و قرار مرا بردی بردی
طاقت این دلِ زارِ مرا بردی بردی
رفتی و صبر و قرار مرا بردی بردی
طاقت این دلِ زارِ مرا بردی بردی

 

کجا سفر رفتی
که بی خبر رفتی

مهندسین به خصوص مهندسین مکانیک توجه کنن !!

سلام دوستان

اگه داشته باشین و لطف کنین یه کمکی در مورد این مقاله یا چیزهایی شبیه به این منو یاری کنید .

هم اکنون نیازمند یاری دانشجویی تان هستم .

موضوع :   طراحی موتورهای درونسوز پیستونی

کنکوری ها بنگرید !!!!

با سلام خدمت دوستان کنکوری

یه سایت مفید براتون داریم .

www.fera.ir

امیدواریم به دردتون بخوره .

قابل توجه میلاد خان عبدلی عزیز !

آقا خیلی سعی کردم عکس های امروز رو بذارم ولی شرمنده نشد . نمی دونم چرا !؟ ولی حتماً فردا پیگیر میشم .

سعدی به روزگاران مهری نشسته در دل بیرون نمی‌توان کرد الا به روزگاران

بگذار تا بگرییم چون ابر در بهاران		کز سنگ ناله خیزد روز وداع یاران
هر کو شراب فرقت روزی چشیده باشد		داند که سخت باشد قطع امیدواران
با ساربان بگویید احوال آب چشمم		تا بر شتر نبندد محمل به روز باران
بگذاشتند ما را در دیده آب حسرت		گریان چو در قیامت چشم گناهکاران
ای صبح شب نشینان جانم به طاقت آمد		از بس که دیر ماندی چون شام روزه داران
چندین که برشمردم از ماجرای عشقت		اندوه دل نگفتم الا یک از هزاران
سعدی به روزگاران مهری نشسته در دل		بیرون نمی‌توان کرد الا به روزگاران
چندت کنم حکایت شرح این قدر کفایت		باقی نمی‌توان گفت الا به غمگساران

ضرب المثل های روسی

* مسکو یکباره ساخته نشده است.

* مهمانی خوب است، ولی خانه بهتر است.

*در صومعه دیگران، با آداب خود وارد نمیشوند.

*دوستان در فقر شناخته میشوند.

*دنبال دو تا خرگوش میدوی؟ هیچ کدامشان را نمیگیری.

*در هر شوخی، حقیقتی نهفته است.

*زبان من، دشمن من است.

*تا وقت مرگ، از نفس کشیدن سیر نخواهی شد.

*کلاغ چشم کلاغ را در نمی آورد.

*اشتها، وقت غذا خوردن میآید.

*ماهیگیران همدیگر را از دور میبینند.

*کسی که با شیر سوخته، به آب خنک هم فوت میکند.

*خدایا مرا از دوستانم در امان دار، از دشمنانم خودم را نجات خواهم داد.

شبها همه گربهها خاکستریاند.

کسی که از گرگ میترسد، وارد جنگل نمیشود.

پرنده را از پروازش میشناسند.

کارت پستال های زیبا مخصوص تبریک روز مادر

بقیه عکس ها را در ادامه مطلب مشاهده فرمائید

ادامه نوشته

مادر

مادر

 

زود محروم شدم از نعمت مادر در اين دنياي فاني

افسوس كه ديگر مادر ندارم كه برايم دعاي خير كند

تقدیم به دل شکسته ها

وقتی که دیگر نبود.......
من به بودنش نیازمند شدم
وقتی که دیگر رفت.............
من به انتظار آمدنش نشستم.....
وقتی که دیگر نمی توانست...
مـــرا دوســت بــدارد........
من او را دوست داشتم..
وقتی که او تمام کرد..
مـن شـــروع کـــردم......
وقــتی کـه او تمـــام شــد..
مـــن آغـــــاز کــــردم..........
چــــه سـخــــت اســـت...........
تـنـهـــا متـــولـــد شــدن......
مثــل تنها زندگی...........
کــردن اســـت..........
مثـل تنهـا مـردن.....

×××××××××××××××××××

خـــداونـــــدا!!!..........
از بچگی به من آموختند.....
همــه را دوســـت بـــدار.........
حال که بـزرگ شده ام.....
و کسی را دوســت.....
مــی دارم............
می گـــویـنــد:...........
فــرامــوشــش کــن..........

تقدیم به همه بچه های آذربایجان به خصوص بچه های آسمان سلماس

آسیاب خرابه

آسیاب خرابه (خارابا دییرمان) یکی از جای‌های دیدنی و توریستی استان آذربایجان شرقی است که در شهرستان جلفا و در چندکیلومتری مرز ایران با جمهوری آذربایجان واقع شده‌است. آسیاب خرابه، آسیابی آبی است که سال‌ها پیش مورد استفادهٔ مردم منطقه بوده‌است؛ ولی اکنون به‌دلیل تخریب قسمت‌های عمدهٔ آن کاربردی ندارد و به‌همین دلیل به «آسیاب خرابه» شهرت یافته‌است. ارتفاع آسیاب ۱۰ متر و مساحت محوطهٔ پایینی آن ۲۰۰ متر مربع می‌باشد. در آسیاب خرابه آبشارهای کوچک و بزرگ بسیاری پدید آمده‌اند که از بالای آسیاب به‌سمت پایین سرازیر می‌شوند. آب این آبشارها از چشمه‌های متعدد موجود در بالای آسیاب که از کوه کیامکی سرچشمه می‌گیرند، تأمین می‌گردد

تقدیم به همه بچه های آذربایجان به خصوص بچه های آسمان سلماس

. کلیسای سنت استپانوس ( کلیسا خرابه )

یکی از منـاظر تاریخـی و توریستـی شهرستـان جلفـــا که از جاذبه های گردشگری و چشم اندازهای زیبای طبیعی نیز برخوردار می باشد ، کلیسای « سنـت استپـانـوس » است . این بنای عظیـم و دیدنی در ۱۷ کیلومتری غرب شهر جلفا ( در مسیر جاده ی مرزی جلفا- سدّ ارس ) و به فاصله ی سه کیلو متری کرانه ی جنــوبـی رود ارس ، در آغـوش گـرم و با صفـــای کوهستـان و در میـان درّه ی سر سبـز شام با قدمتی بیـش ازهــزار سـال آرمیـده است. این کلیسـا به عـلّت قـرار گـرفتـن در روستـای  متـروکـه ی شـام ، با همیــن نــام نیـز خـوانـده می شود ودر زبان مردمان محل این مکان را اغلب بانام کلیسای خرابه می شناسند.

  نام اصلی این کلیسا از « اسپانوس » که یکی از حواریون حضـرت عیسی (ع) و نخستین شهید تبلیغ در راه مسیحیّـت بوده ، اقتبـاس گـردیده است . وجـود کلیسـا در این منطقـه حاکی از آن است که ساکنـان اولیــّه اطـراف کلیسا ارمنـی بـوده اند که بعـد از آغــاز جنـگ جهـانی اوّل از ایـن منطقـه به منـاطـق دیگـر مهاجرت نموده اند . این کلیسا هر سال در یک روز خاصّی( این روز بر اساس نظر شورای ارامنه تعیین می شود ) مرکز گرد همایی مسیحیان جهان می گردد که با زیارت این مکان با روشن کردن شمع به نیایش و راز و نیـاز می پردازند. بسیاری از ارامنه اعتقـاد بر این دارند که سنگ بنای این کلیسا توسط یکی از دوازده حواریون حضرت عیسی (ع) بنا نهاده شده واز نظر آنان این مکان فوق العاده اهمیّت دارد .

آشپزخانه و نکته های طراحی

آشپزخانه های کوچک می توانند برای خانم خانه بسیار دردسرساز باشند. از آن جایی که آشپزخانه یکی از نقاط کلیدی خانه است و اعضای خانواده بخصوص خانم ها زمان زیادی را در آن می گذرانند، طراحی مناسب آن می تواند از اهمیت ویژه ای برخوردار باشد.

به طور کلی در طراحی محیط داخلی آشپزخانه باید یخچال، اجاق گاز و سینک ظرفشویی از نظر موقعیت در سه رأس یک مثلث فرضی قرار گیرند زیرا معمولاً موادغذایی این چرخه را در آشپزخانه طی می کنند. البته در آشپزخانه های کوچک معمولاً این مدل رعایت نمی شود و اجاق گاز و یخچال و سینک ظرفشویی در یک راستا قرار دارند. این نوع چیدمان نه تنها بد نیست بلکه بر سرعت کار در زمان آشپزی می افزاید زیرا در هر لحظه همه چیز در دسترس قرار دارد.
برای بزرگتر نشان دادن فضای آشپزخانه روش های بسیار زیادی وجود دارد. اولین قدم آن است که تمام وسایلی که کمتر به سراغ آنها می روید را از دسترس خارج کنید. اگر از آبمیوه گیری، پلوپز یا بعضی از ظروف به ندرت استفاده می کنید آنها را در مکانی خارج از آشپزخانه، یا در طبقه هایی که در ارتفاع زیاد در آشپزخانه قرار دارند بگذارید.
اگر در آشپزخانه میز و صندلی می گذارید بهتر است از مدل های تاشو و کم حجم استفاده کنید. بهتر است جنس آنها از شیشه یا پلاستیک شفاف باشد زیرا آنها نور را از خود عبور می دهند و در نتیجه فضا چندان کوچک به نظر نخواهد آمد. به همین دلیل استفاده از کابینت هایی با در شیشه ای توصیه می شود، البته به شرط اینکه نخواهید کابینت ها را بیش از حد شلوغ و در هم و بر هم کنید.
رنگ سفید یا زرد ملایم برای دیوارهای آشپزخانه بسیار مناسب می باشد. البته بهتر است برای خارج کردن فضای آشپزخانه از حالت یکنواختی از کابینت ها یا وسایلی استفاده کنید که رنگ گرمتری دارند.
فضای آشپزخانه باید نوردهی مناسبی داشته باشد. این کار نه تنها موجب بزرگتر نشان دادن فضا می شود بلکه کار کردن در آشپزخانه و تمیز کردن آن نیز بسیار آسان تر خواهد شد. یک روش مناسب برای نوردهی آشپزخانه استفاده از لامپ های هالوژن کوچکی است که زیر کابینت ها نصب شده اند.
آشپزخانه مکانی است که اعضای خانواده در آن رفت و آمد زیادی دارند. حال اگر فضا کوچک باشد، این رفت و آمدها برای کسی که مشغول آشپزی است ناخوشایند خواهد بود. بنابراین بهتر است یخچال و سایر ظروفی که ممکن است دیگران به آن نیاز پیدا کنند را در مکانی بگذارید که رفت و آمدها برای شما مزاحمتی ایجاد نکنند.
جا دادن ظروف مختلف در آشپزخانه نیز معضل بزرگی است! اگر فضای داخل کابینت ها کافی نیست می توانید طبقه هایی روی دیوار آشپزخانه نصب کنید. به یاد داشته باشید که باید از تمام فضای موجود بیشترین استفاده را ببرید. وسایلی که بیشتر مورد نیازتان است مانند ماهی تابه و کفگیر را می توانید به دیوار آویزان کنید.

مسقطی

 «مسقطی»، شیرینی نرم و خوش طعم و بویی است که طرفداران زیادی دارد و بعضا به عنوان دسر نیز از آن استفاده می کنند. در تهیه مسقطی، انتخاب نشاسته عالی بسیار تعیین کننده است. همچنین این شیرینی خوشمزه را می توان بصورت کم شیرینی یا با شکر مصنوعی هم تهیه کرد.

● مواد لازم برای تهیه مسقطی:
▪ ۱۵۰ گرم نشاسته گل سفید و تازه
▪ ۳۰۰ گرم شکر
▪ ۱۰۰ گرم کره یا روغن جامد اعلا
▪ ۱/۲ پیمانه گلاب
▪ ۳ پیمانه آب
▪ ۱/۲ قاشق هل کوبیده
▪ ۱/۲ پیمانه بادام بوداده خرد شده
▪ پودر پسته یا بادام برای تزئین.
● روش تهیه:
ابتدا در یک قابلمه مناسب نشاسته را در یک پیمانه آب سرد حل کنید و سپس باقی آب را افزوده، خوب بهم بزنید. محلول نشاسته را روی شعله متوسط قرار داده و با قاشق چوبی یا تفلون بی وقفه بهم بزنید تا گلوله نشده، به ته ظرف نچسبد. سپس در این بین شعله را کم کرده، شکر و هل را اضافه کنید، کره یا روغن را نیز داخل مایه ریخته و بهم بزنید تا نشاسته بپزد و غلیظ شود. در صورت تمایل خرده بادام بوداده را نیز به مخلوط اضافه کنید و در آخر گلاب را بریزید. به این ترتیب بوی گلاب از بین نمی رود. توجه کنید که این مخلوط بیش از حد غلیظ نشود چون پس از خنک شدن بیش از حد خشک خواهد شد. تا حدی که خط قاشق روی آن باقی بماند و بوی خامی نشاسته از بین برود، کافی است. می توانید مسقطی را در کاسه های کوچک یک نفره ریخته و با پودر پسته تزئین کنید یا تمام آن را در سینی یا ظرف مستطیلی مناسبی ریخته، پس از خنک شدن به شکل لوزی بریده، با پودر یا خلال پسته تزئین کنید. در صورت تمایل با افزودن مقداری زعفران حل شده در یک قاشق سوپخوری آب جوش به این ترکیب، مسقطی زعفرانی خواهید داشت.

شیرینی خانگی زیبا و خوشمزه برای میهمانی ها - آکا

این شیرینی را می‌توان برای چند ماه در فریزر نگهداری کرد.     مواد اولیه:  پودر قند    250 گرم    کره آب‌شده    250 گرم    زرده ...

---

این شیرینی را می‌توان برای چند ماه در فریزر نگهداری کرد.

---

 

 

مواد اولیه:

پودر قند	250 گرم
کره آب‌شده	250 گرم
زرده تخم‌مرغ	دو عدد
هل ساییده شده	یک قاشق مرباخوری
وانیل	1/8 قاشق چای‌خوری
زعفران آب‌کرده	به میزان لازم
سیاه‌دانه و پودر پسته	به میزان لازم
آرد گندم، برنج و نخودچی	به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* کره را در یک ظرف روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا دوغ کره از بین برود این کار باعث لطیف‌تر شدن شیرینی می‌گردد.

* بعد از خنک شدن کره پودر قند را به آن اضافه کرده و با همزن آن قدر می‌زنیم تا رنگ آن شکری شود و به طوری که پره‌های همزن روی مواد جا بیندازد.

* زرده تخم‌مرغ، وانیل و هل ساییده شده را اضافه کرده و باز با همزن آن قدر هم می‌زنیم که زرده محو گردد.

* سپس مواد به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کرده و به هر کدام جداگانه از آردهای ذکر شده می‌افزاییم.

* ابتدا با نوک انگشتان دست آرد و مواد را مخلوط می‌کنیم تا جذب یکدیگر شود و خمیر به دست نچسبد.

* 15 دقیقه به خمیر استراحت می‌دهیم و بعد آن را روی سطحی صاف با وردنه باز کرده و با قالب‌های ریز، قالب می‌زنیم و در سینی گالوانیزه مخصوص فر چیده و در طبقه وسط فر به مدت 10 الی 15 دقیقه با حرارت 350 درجه سانتی‌گراد حرارت می‌دهیم.

* به خمیر گندم می‌توان زعفران آب‌کرده اضافه کرد تا شیرینی زعفرانی هم داشته باشیم.

* با زعفران آب‌کرده، سیاه‌دانه و پودر پسته روی شیرینی‌ها را تزئین می‌کنیم.

 

نکته:

* با توجه به ظریف بودن این نوع شیرینی باید حتماً آرد را از پارچه حریر رد کنیم تا سبوس و هرگونه زبری آرد گرفته شود و آرد بسیار نرمی به دست آید.

* شیرینی ریز را بعد از سرد شدن از سینی جدا می‌کنیم تا له و خرد نشود.

شیرینی بهشتی

مواد لازم

آرد 500 گرم
روغن 250 گرم
پودر قند 250 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
زنجبیل یک قاشق سوپخوری
کاکائو یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه

ابتدا پودر قند و روغن و وانیل را مخلوط کرده و با هم‌زن به مدت سه دقیقه می‌زنیم تا نرم و لطیف شود و آرد را کم کم به آن اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم.خمیر را به مدت 5 ساعت استراحت می دهیم. سپس خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده، یک قسمت برای شیرینی ساده، یک قسمت را کاکائو اضافه کرده و قسمت آخر را زنجبیل اضافه می‌کنیم .

سینی فر را کاغذ روغنی گذاشته و از خمیرها گلوله‌های کوچکی درست کرده و با فاصله در سینی فر می‌چینیم. برای تزیین روی شیرینی‌ها از خلال بادام و پسته و کاکائو استفاده کنید. سینی را در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید.این شیرینی خشک را مدت طولانی در ظرف‌های دربسته می‌توانید نگه‌دارید.